Gaziantep Tepsi Su Böreği, suda haşalanarak hazırlanan ince yufkaların tereyağ karışımıyla ıslatılarak hazırlandığı su böreğinin, büyük bir tepside pişirildiği bir versiyonudur. Yufkalar kat kat dizilir ve her kat arasına ıslatma karışımı sürülerek tepsiye yerleştirilir. Daha sonra böreğin iç malzemesi olarak Gaziantep'in geleneksek Antep topak peyniri veya kıyma kullanılır ve tepsi böreği şeklinde sarılır.
Tepsi Su Böreği, fırında pişirildikten sonra dilimlenerek servis edilir. Gaziantep'in özel lezzetlerinden biri olan bu börek, yumuşak ve nefis bir dokuya sahiptir. Tepsi şeklinde hazırlanmasıyla, kalabalık topluluklara veya davetlere sunulması daha kolay hale gelir.
Gaziantep Tepsi Su Böreği, Gaziantep'in zengin börek kültürünü yansıtan ve geleneksel yöntemlerle yapılan bir lezzettir.