Antep Özel
"Midye Baklavası", Gaziantep'in özgün ve lezzetli tatlılarından biridir. Adını midye şeklindeki görünümünden alır ve Gaziantep'in geleneksel tatlı kültürünün özel bir parçasıdır.
Midye Baklavası'nın yapımında, ince yufka katları arasına özenle dövülmüş Antep fıstığı serpilerek hazırlanan bir baklava hamuru kullanılır. Ancak, bu baklava türünün özelliği, yufkaların midye kabuğunu andıran şekillerde yoğun kaymak ve Antep fıstığı kullanılır.
Midye Baklavası'nın pişirildikten sonra şekli ve görünümü, midye kabuğuna benzeyen çekici bir form alır. Tatlı, genellikle şerbetle tatlandırılarak servis edilir. Afiyet olsun.