Çikolatalı Muska Katmer
Simit Katmer
Simit Katmer
Gaziantep Fıstıklı Katmer, Gaziantep'in meşhur ve lezzetli tatlılarından biridir. Katmer, ince yufka tabaklarının arasına kaymak, Antep fıstığı ve toz şekerden oluşan özel bir iç malzeme eklenip rulo halinde sarılarak hazırlanan bir tür tatlıdır ve fıstıkla zenginleştirildiği versiyonu ise Gaziantep'e özgü bir lezzettir.
Gaziantep Fıstıklı Katmer'in yapımında genellikle ince yufka tabakaları kullanılır. Fıstıklı katmerin iç malzemesi, öğütülmüş ve dövülmüş Antep fıstığı, kaymak, toz şeker ve tereyağından oluşur. Bu özel iç malzeme, yufkaların arasına serilir ve kat kat üst üste yerleştirilir.
Katmer, pişirme sırasında fırında veya sac üzerinde geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri veya şerbet eklenmeden, doğal lezzetiyle servis edilir.