Antep Özel Baklava
Soğuk Baklava
Soğuk Baklava
Gaziantep Soğuk Baklava, Geleneksel Gaziantep Baklavası ile aynı lezzeti sunan ancak sıcak şerbet yerine soğuk şerbetle yapılan bir baklava çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu tatlı soğuk servis edilir ve özellikle yaz aylarında tercih edilir.
Gaziantep Soğuk Baklava, ince hamur ve sadeyağı kullanılarak hazırlanan hamur katmanları arasına Antep fıstığı içi eklenerek yapılır. Piştikten sonra oda sıcaklığında veya soğumuş şerbet dökülerek tatlandırılır. Bu şerbetin diğer baklavalarda kullanılanlardan farkı su yerine süt ve şekerden oluşmasıdır.
Sıcak şerbetin aksine soğuk şerbet, baklavayı daha hafif ve ferahlatıcı kılar. Bu nedenle Gaziantep Soğuk Baklava, özellikle yaz aylarında sıcak havada tercih edilen bir tatlıdır.