Antep Özel Baklava
Kuru Baklava
Kuru Baklava
Kuru Baklava, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tatlılarından biridir. Geleneksel baklava ile arasındaki temel fark, dilimler arasında kaymak olmaması ve şerbet oranının az olmasıdır. Bu nedenle "kuru" olarak adlandırılır.
Kuru Baklava'nın yapımı, ince hamur ve sade yağ kullanılarak hazırlanan baklava hamurunun kat kat şekilde düzenlenmesiyle başlar. İçine genellikle Antep fıstığı doldurulur. Daha sonra fırında altın rengi alana kadar pişirilir.
Piştikten sonra sıcak şeker suyu karışımı, yani şerbet, baklavanın üzerine dökülerek tatlandırılır. Ancak bu şerbet, geleneksel baklavadaki kadar yoğun değildir, bu yüzden "kuru" olarak adlandırılır.