Antep Özel Baklava
Şöbiyet Baklava
Şöbiyet Baklava
Adını Osmanlı mutfağından alan Şöbiyet, Gaziantep baklavasının özel bir versiyonudur ve özellikle çıtır hamuru, kaymak ve Antep fıstığından oluşan özel dolgusuyla tanınır.
Gaziantep Şöbiyet Baklava, ince hamur ve sadeyağı ile hazırlanan özel hamur katmanlarının arasına kaymak ve yoğun Antep fıstığı eklenerek yapılır. Ardından baklava hamuru gibi kat kat şekilde düzenlenir ve fırında pişirilir.
Piştikten sonra, sıcak şerbet dökülerek tatlandırılır ve dinlendirilerek soğumaya bırakılır. Bu sayede çıtır bir dış yüzey ve nefis dolgusu ile Gaziantep Şöbiyet Baklava, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.