Billuriye
Gaziantep'in baklava ve diğer tatlılarıyla birlikte, Billuriye de Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tatlıları arasında yer alır.
Billuriye'nin yapımı oldukça özen ve ustalık gerektirir. İnce tel kadayıf yüksek Antep fıstığı ve isteğe bağlı kaymak veya Hatay künefe peynirinden oluşan dolgu malzemesiyle doldurulur. Sonrasında hamur, kat kat şekilde düzenlenir ve ocakta pişirilir.