Billuriye
Peynirli Künefe, Gaziantep'in meşhur ve lezzetli tatlılarından biridir. Geleneksel künefenin iç malzemesi olan Hatay peynirin kullanıldığı bir çeşittir. Gaziantep ve çevresinde özellikle tercih edilen bu tatlı, lezzetlerin harmanlanmasıyla enfes bir deneyim sunar.
Peynirli Künefenin yapımında ince tel tel kadayıf kullanılır. İçine özel olarak doldurulan Hatay peyniri, hamurun arasına yerleştirilir ve kat kat üst üste dizilir. Ardından künefenin üzerine tereyağı gezdirilerek veya ocakta pişirilir. Piştikten sonra sıcak olarak servis edilir.