Billuriye
Hasır Kaymaklı
Hasır Kaymaklı
Gaziantep'in meşhur ve lezzetli tatlılarından biridir. Geleneksel kadayıfın özel bir versiyonu olan Hasır Kaymaklı Gaziantep Kadayıfı, fıstıklı kadayıfın üzerine özel olarak hazırlanan ve eşsiz kaymak eklenerek yapılan bir tatlıdır.
Hasır Kaymaklı Gaziantep Kadayıfı'nın yapımında, ince tel tel kadayıf hamuru kullanılır. Bu kadayıf hamuru, özenle açılır ve içine dövülmüş Antep fıstıkları eklenir. Ardından üzerine özel kaymak eklenerek, tel kadayıf ile birlikte kat kat üst üste yerleştirilir.
Hasır Kaymaklı Gaziantep Kadayıfı, pişirme sırasında ocakta geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Piştikten sonra üzerine şerbet eklenerek, doğal kaymak lezzetiyle servis edilir.